Semakin segar cincin cumi-cumi beku alami di laut dalam, semakin enak rasanya, dan seringkali dibutuhkan waktu satu hingga dua bulan bagi kapal penangkap untuk melaut. Satu-satunya cara untuk mengunci nutrisi dan kesegaran makanan laut dengan cepat adalah dengan menggunakan teknologi pembekuan langsung di kapal, yang menjaga rasa dan nutrisi dalam kondisi terbaiknya setelah dicairkan.